Alficoz

2,00

Agotado

Descripción

No es originario de África sino de oriente medio. En inglés su nombre es “Armenian cucumber” (pepino armenio), por ser propio de aquella región (Armenia, Turquía, Siria, Iraq, Irán…), aunque también se cultiva en India y Japón. En España se cultiva especialmente en Alicante y Valencia (de origen clarísimamente árabe, denominado localmente en valenciano “Alficòs” o simplemente “Ficòs”), aunque por desgracia la globalización de los cultivos y la gran distribución está reduciendo su implantación.
Una curiosidad es que aunque el aspecto, textura y sabor son muy similares a los del pepino (especialmente al pepino holandés, que también se come con piel y tiene una textura mucho más similar), en realidad es botánicamente una variedad de melón, no de pepino (del que sería un “primo”, más que un hermano, que en realidad lo es del melón). Eso le confiere cierta característica culinaria, que es que carece por completo del amargor del pepino. La cercanía con el melón también se puede ver si se deja madurar mucho: el centro donde están las semillas se hace fibroso, se seca y se vuelve anaranjado, como en los melones maduros. Por eso conviene no dejarlo madurar demasiado.

Información adicional

Peso 1 kg

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